بسم الله الرحمن الرحيم
طريقة عمل : البفتيك [[ اسكلوب بانيه ]]
######## _____________________
المقادير :
------------ نصف كيلو بفتيك بتلو عصير ليمون
ملح وفلفل + بقدونس مفرى + عصير بصل
سمن للتحمير 0
وللتغطية :
---------- بيضة + كوب بقسماط ناعم + ملعقة زيت 0
الطريقة :
##########
تنظف قطع البفتيك من الدهن والعروق 00 وتدق بخفة لتمزيق انسجة
اللحم 00 يشق الغلاف المحيط بالبفتيك عدة شقوق حتى لا يتقوس البفتيك
اثناء التحمير 00 ثم يتبل بالماء والفلفل وعصير الليمون والبصل 00 ويترك
حوالى نصف ساعة حتى يتم تتبيله 00 يرب البيض ويضاف اليه الزيت ويقلب فيها
البفتيك 00 تغطى كل قطعة من وجهيها بالبقسمات الناعم 00 ويلاحظ الضغط على
البقسمات جيداً حتى يلتصق بالبفتيك تماما 00 تقدح السمن ويحمر فيها البفتيك
من وجهيه حتى ينضج 0
ويقدم ساخنا مع البطاطس المحمرة 00
او تدهن شرائح من الخبز بالزبد وتزج فى فرن حار حتى تحمر ثم ترص فى
السرفيس ويوضع فوقها قطع البفتيك المحمر 0
وقد يرش الوجه بالجبن الرومى المبشور والبقدونس المفرى00
كما قد يقدم معه مقدار من الصلصة البنيه 0
وطبعا كيفيها كما تريدين 00 فأمامك كذا طريقة للتقديم0
وبألف هنا وشفا 00 ويا سلام على الطعم والرائحة !!!
------------------------------------------------------------------------------------
 |
 |
|
رد مع اقتباس
[/align]
مواقع النشر (المفضلة)