معبوج الهندي

**الفتاة المرحة** · 16-03-10 11:08 AM

كل واحد يتحمل مسئولية نفسه عقب ما ياكل من الخلطة العجيبة

المعبوج الهندي=الدقوس أو صلصة الفلفل

حاجة تجنن حبيت أشارك بهااليوم وأتمنى أن تحوز على رضاكم

((شاهد وتمتع))

ولا تنسون تدقون على المطافي لوحصل حريق لا سمح الله

المقادير :فلفل كرز أحمر + أخضر - شطة سومطرة - عصير ليمون - ملح - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون

نضع القدر على النار ونصب فيه الكمية المناسبة من الماء المغلي ثم نكب

الفلفل الكرز الأخضر والأحمر ونتركه )) يفوح )) مع التقليب لمدة 3 دقائق

نبدأ بتصفية الخليط من الماء

نضغط على الفلفل برفق بأسفل كوب أوأداة مماثلة حتى يتم التأكد من تصفيته من الماء قدر الإمكان

نضع الفلفل بعد التصفية من الماء في الخلاط الخاص ثم نبدأ عملية فرم المكونات

نسكب جميع المكونات المتبقية في القدر

(( شطة سومطرة - عصير ليمون - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون ))

ونترك الملح حتى حينه مع الاخذ بعين الإعتبار أننا نحتاج المزيد

من زيت الزيتون لإكمال هذه الوصفة كما سترون إن شاء الله

الخليط بعد التحريك

نبدأ في سكب الفلفل المهروس على الخليط ونبدأ في التحريك

وتستمر عملية التحريك

نضيف بعد ذلك الكمية المناسبة من الملح

ثم نستمر في التحريك

نضيف زيت الزيتون إلى الخليط مرةً أخرى ونستمر في التحريك

نجهز زجاجات خاصة (( برطمان )) أوأي زجاجات فارغة موجودة في المطبخ

الشكل النهائي للدقوس قبل التعبئة

الدقوس معبأ في الزجاجات ويراعى ترك جزء بسيط في أعلى الزجاجة ويغمر بزيت الزيتون قبل إغلاق الزجاجة لأن

الزيت يساعد على حفظ الدقوس لمدة أطول وكذلك إلى التقليل من حرارة الفلفل الزائدة ويتم إضافة المزيد من زيت

الزيتون عند الرغبة في كل مرة نأخذ من الدقوس

تحفظ في الثلاجة

وقبل تكشتون لا تنسون تحطون وحدة من هالـ(( غريشات )) في العـــــــــزبة

وأعيد وأزيد وأكرر أن رقم ألدفاع المدني

998 لأن العواقب وخيمة والله يستر عليكم

م ن