المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : حمص باللحم المفروم



عيون المها
22-10-04, 02:58 AM
http://www.arabic.arabia.msn.com/providersimages/special/hommus-minced-meat-web,pic%207.jpgالمكونات2/1 كيلو جرامحمص,أو علبة كبيرة حمص محفوظ
6 ملعقة كبيرة طحينة
1 ملعقة صغيرة ملح ليمون
4/1 كوب عصير ليمون
4/1 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة شطة مطحونة
2 ملعقة صغيرة كمون
100 جراملحم مفروم
ملح و فلفل

طريقة الطهى
يغلى الماء مع ملعقة صغيرة ملح والحمص في إناء عميق لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يطرى ( يمكن تجاهل هذه الخطوة في حالة استخدام حمص معلب)
يصفى الحمص ويقشر ثم يضرب في الخلاط ويوضع في وعاء
تضاف الطحينة وملح الليمون وعصير الليمون والشطة والكمون وتقلب المقادير جيدا . ً يضاف بعض الماء إذا أصبح الخليط شديد السمك.
يقلب الحم المفروم مع 2 ملعقة زيت زيتون و ملح و فلفل في إناء بيد طويلة على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم.
يوضع خليط الحمص في طبق تقديم ثم يضاف اللحم في الوسط ويسكب باقي زيت الزيتون على السطح ويجمل بالزبيب والمكسرات.

Nourouk
22-10-04, 08:08 AM
شكلها شهــي سلمت يداك اختي عيون المها على الطبخة

دنيا الاحلام
22-10-04, 02:59 PM
مشكوره عالطبق الحلووووووووووووووو

دنيا الاحلام
22-10-04, 03:06 PM
وراح اضيف علي مشاركتك عزيزتي علشان نشهيهم اكثر



شرائح سمك مع صلصة الكري




المقادير


4 قطع فيليه سمك.
1 ملعقة طعام زيت.
1/2 كوب بصل مقطع إلى شرائح.
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
8 حبات بندوق مفرومة.
1 ملعقة صغيرة كري مطحون.
2 ملعقتان صغيرتان صلصة صويا خفيفة.
2 ملعقتان صغيرتان عصير ليمون حامض.
1/4 كوب بصل أخضر مفروم.
1 كوب ماء.


الطريقة

ـ قلبي البصل العادي والأخضر في زيت ساخن حتى يصبح طرياً ويحمّر قليلاً ثم أضيفي الزنجبيل والبندق والكري وقلبيه

لمدة 3 دقائق على نار هادئة.

ـ أضيفي صلصة الصويا وعصير الليمون والماء واخلطيهم ثم اتركي الخليط حتى يغلي. ثم اتركيه لمدة 3 دقائق على نار

هادئة.

ـ بعد ذلك أضيفي فيليه السمك إلى القدر بطبقة واحدة واتركيها على نار هادئة مع تغطية القدر لمدة 5 دقائق لكل جانب.


وعليكم بالعافيه وشوي شوي عالطبق

عيون المها
24-10-04, 11:15 PM
يعطيك العافيه اخوي نوروك ولمرورك الطيب وتواصلك


يعطيك العافيه اختي الغاليه دنيا ولإضافتك الرائعه


وراح اضيف انا بعد هالوصفه :

http://www.arabic.arabia.msn.com/providersimages/special/stuffed-veal-10.jpg

لحم بتلو المحشو بالخضار



المكونات

8 شرائح لحم بتلو
1 حبة جزر,كبيرة, مبشورة
1 حبة بصلة,متوسطة
1 حبة فلفل اخضر,متوسط
5 ملعقة كبيرة زيت ذرة
ملح و فلفل

طريقة الطهى

- يقطع البصل والفلفل الأخضر إلى شرائط رفيعة بنفس شكل الجزر المبشور. تسخن ملعقة زيت في إناء أو طاسة. - يضاف البصل و الجزر و الفلفل و يقلب لمدة 5 دقائق حتى يشرف على النضج. يترك جانبا ليبرد.
- توضع شرائح اللحم بين طبقتين من الرول البلاسيك وتدق بمطرقة اللحم حتى تصبح رفيعة جدا.
- توضع معلقتين كبيرتين من خليط الخضروات فى أحد أطراف شريحة اللحم ثم تلف وتغلق الأطراف و الجوانب بخلة أسنان.
- ترص لفائف اللحم فى صينية للفرن متوسطة الحجم. تكرر الخطوات مع باقى شرائح اللحم .
- يضاف باقى الزيت إلى الصينية وتحمر لفائف اللحم على نار عالية حتى تصبح بنية اللون من جميع الجوانب. يضاف 1/2 - كوب ماء وملح وفلفل. تخفض النار و تغطى الصينية وتترك لتنضج لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج اللحم .

جمــــــــــانه
27-10-04, 09:54 PM
فعلا اطباق لحم شهية

يعطيكم الف عافية عالاطباق رح نحاول نجربهم وان شاءلله تضبط

عيون المها
11-10-05, 01:39 PM
أهلاً بك غاليتي جمانه

بارك الله فيك وفي مرورك الطيب وتواصلك

الكتمان
11-10-05, 05:36 PM
اطباق روعه ولذيذة
عاد جوعتونا وشهيتونا
ان شاء الله نجربها
مشكوره عيون المها
بارك الله فيكِ

Malena
15-10-05, 04:26 PM
والله اشكالها تشهي
يعطيك العافية وتسلم يدك

عيون المها
31-03-06, 10:48 AM
أهلاً بك غاليتي الكتمان

افتقدك كثيررررررررراً .. أسأل الله ان يردك لنا بالسلامه ويطمئنا عنك

وجزاك الله خيراً ولمرورك الطيب وتواصلك

عيون المها
31-03-06, 10:49 AM
الله يعافيك ويسلمك اختي مالينا


شاكرة لك مرورك الطيب وتواصلك

الوالي
01-04-06, 05:52 PM
مشكوووووورة أختي عيون المها

وجبة ووصفه شهية ولذيذه

سلمت يداك

بوحمد
02-04-06, 06:56 PM
اختى .. عيون المها

تسلمين على المقادير لهذا الطبق
صحتين وعافية

http://www.ramsat.net/forum/upload/userimages//008842.gif