المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الشورباااااااااااااات الساخنه



دنيا الاحلام
14-10-04, 12:47 PM
شوربة الستركباتلا



المقادير


2 فخذا دجاج.
1 جزرة.
1 بصلة.
2 عودا كرفس.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح وفلفل.
0051 مليليتر ماء (6 أكواب تقريباً).
2 بيضتان.
60 غرام جبنة بارما مبشورة.
2 ملعقتا طعام بقدونس مفروم.


الطريقة


ـ ضعي الدجاج في قدر مع الماء.

ـ قشري البصلة وقطعيها أرباعاً وأضيفيها إلى الدجاج.

ـ قطعي الجزرة إلى قطع كبيرة وأضيفيها أيضاً.

ـ قطعي الكرفس وأضيفيها أيضاً.

ـ أضيفي الملح والفلفل الأسود الحب.

ـ واتركي القدر على النار حتى ينضج الدجاج.

ـ بعد ذلك صفي مرق الدجاج في قدر آخر. فهذا الحساء لا يحتاج إلا إلى المرق واحتفظي بالدجاج لطبخة أخرى.

ـ ضعي ورقة جافة فوق سطح المرق لإزالة الدهون.

ـ اخفقي البيض والجبنة والبقدونس جيداً.

ـ ضعي المرق على النار وأضيفي المزيج تدريجياً إلى المرق مع التحريك المستمر.

ـ بعد الإنتهاء من إضافة كل المزيج حركيه لمدة دقيقتين إضافيتين على النار ثم ارفعيه. انثري فوقه الفلفل وقدميه

ساخناً.

وان شاء الله يعجبكم\


اريد تشجيعكم للاستمرار

بوحمد
15-10-04, 12:02 PM
حتى شوربة ما نعرف نسوى .. الله المستعان
يعطيك العافية اختى دنيا الاحلام على طبق الشوربة وبالهناء والعافية

دنيا الاحلام
15-10-04, 02:32 PM
ما عليه نتعلم

الله يعافيك

دنيا الاحلام
15-10-04, 02:35 PM
شوربة العدس (على الطريقة المغربية)




الكمية تكفي لستة أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 90 إلى 120 دقيقة


المقادير


100 غرام عدس أحمر مجروش.
200 موزات عجل مع العظم.
2 بصلتان متوسطتا الحجم.
12 كوب زيت زيتون.
ليتر ونصف ليتر ماء.
2 حبتا بطاطا.
2جزرتان كبيرتان.
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
عصير ليمون حامض.
فلفل أسود+ ملح حسب الرغبة.



الطريقة


ـ اغمري العدس بماء مغلي لمدة 15 دقيقة.
ـ قطعي اللحم مع العظام إلى قطع صغيرة.
ـ قطعي البصلتان والبطاطتان والجزرتان إلى قطع صغيرة جداً.
ـ ضعي في قدر سميكة القعر الزيت ثم حمّري اللحم والبصل مع إضافة الفلفل حتى يصبح لون المواد زهرياً.
ـ أضيفي الليتر ونصف من الماء إلى القدر واتركيه حتى يغلي على نار هادئة.
ـ عند غليان الماء أضيفي إلى اللحم والبصل العدس المصفى واتركيه لمدة ساعة على نار هادئة حتى ينضج اللحم والعدس معاً.

ـ بعد ذلك أضيفي الخضار المفروم أي البطاطا والجزر إلى العدس واللحم واتركيه حتى ينضج الخضار وإذا رأيت الماء قد نقص في القدر أضيفي قليلاً من الماء إذا كان ضرورياً.
ـ عندما ينضج جميع المواد في القدر ارفعي اللحم وانزعي منه العظم ثم اطحني العدس والخضار بالمطحنة.
ـ ثم أضيفي الملح حسب الرغبة إلى العدس والخضار المطحون.
ـ وعند التقديم أضيفي اللحم والكزبرة المفرومة ناعماً وعصير الليمون إلى الشوربة وحركيه.
ـ أضيفي قليلاً من التوابل حسب الرغبة إلى الشوربة ثم قدميها مع الخبز المحمص.


وصحتين وعافيه

دنيا الاحلام
22-10-04, 03:10 PM
شوربة البطاطس والكراث


المقادير

- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 حبة كراث مقطع
- 3 أعواد كرفس مقطعة
- 2 حبة جزر مقطعة مكعبات
- 1 كوب فطر مقطع
- 3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات
- 4 أكواب ماء
- 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي
- 1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة (نشاء)
- 1 علبة × 170غ قشطة نستله
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع

الطريقه

تسخن الزبدة على النار ويقلّب فيها الكراث، الكرفس، الجزر، الفطر والبطاطس لمدة دقيقتين.

يضاف الماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي إلى الخليط السابق مع تركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

يضاف مزيج النشاء وقشطة نستله ويغلى الخليط لمدة دقيقة واحدة.

التتقديم
يزين بالبقدونس ويقدم.

جمــــــــــانه
03-11-04, 11:40 PM
شكرا دنيا الاحلام عالشوربات الشهية

واتنى ان تواصلي هالاجتهاد

يعطيك الف عافيه

دنيا الاحلام
04-11-04, 03:35 PM
الله يعافيك ويخليلي اياك اختي


مشكوره عالمرور الكريم

جمــــــــــانه
04-11-04, 09:50 PM
مرحبا
حبيت اضافة معك دنيا الاحلام هاذي الشوربات

شوربة الهريس

نصف كوب هريس
- كوبيت ونصف ماء
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- نصف كوب خضار مشكلة مسلوقة
- 2 ملعقة كبيرة زيت الذرة دلال
- ملح، فلفل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ثوم
- 2 لومي أسود
يغسل الهريس جيدا ثم يضاف إليه الماء ويوضع على النار لمدة 3 ساعات حتى تذوب حبات الهريس مع ملاحظة إضافة الماء كلما غلظ القوام.
2- يخلط الهريس في الخلاط الكهربائي حتى يتكون مزيج متجانس.
3- يحمر البصل والثوم والكزبرة في الزيت ثم يضاف إليه الخضار ثم خليط الهريس، الملح، الفلفل الأبيض وحبتي اللومي الأسود بعد ثقبهما وإضافة ماء إذا لزم الأمر وتترك على نار هادئة لحين التقديم.
***************
شوربة الدجاج بالذرة
- صدر دجاجه
- ملح + فلفل
- 3 اكواب ماء
- 3 ملاعق نشاء
- مكعب ماجي
- 4 ملاعق ذره
- بيضه
- بصله صغيره مقطعه
- يسلق الدجاج مع الماء والبصل حتى يستوي ثم تصفى مرقة الدجاج وتوضع في قدرعلى النار .
- ثم يضاف إليها النشاء والماجي والدجاج مقطع قطع صغيره و الذره والفلفل ويترك على النار لمدة خمس دقائق.
- ثم تضاف البيضه مع التحريك بسرعه وتترك على النار لمدة خمس دقائق ثم تقدم
كرات البطاطس بالبقدونس

- 4 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة
- 4 ملاعق بقدونس مفروم
- ملعقة وربع ملعقة ملح
- ملعقة من مسحوق الفلفل الأحمر
- حبة فلفل أخضر مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- كوب دقيق ذرة
- بيضة مخفوقة
- ثلاثة أرباع كوب بقصمات
1- اخلطي البطاطس مع البقدونس والملح والفلفل بنوعيه والثوم.
2- شكلي منها 28 كرة صغيرة، غطيها بدقيق الذرة فالبيض والبقصمات.
3- ثم اقليها في زيت عميق
*******************

دنيا الاحلام
09-11-04, 11:34 PM
ضيفي حبيبتي الا تريديه


المجال مفتوح وياريت دوم

فرح
03-09-09, 09:57 PM
يسلممممممممممممممممممممممموووووووووووووو

روح عمان
22-01-10, 11:00 PM
يسلموووووووووووووووووووو ربي يعطيك العافيه