جمــــــــــانه
08-09-03, 10:38 PM
الدهنيات في الدم
تنتقل الدهنيات قي الدم على شكل جزيئات تعرف بالكوليسترول والتريغليسريد
مادة الكوليسترول تحديدا ضرورية لتأدية وظائف مختلفة في الجسم . فهي تدخل في تركيبة الهرمون الذكري والانثوي على سبيل المثال .يصنع كبد الانسان حزءا من الكوليسترول ويؤمن الغذاء الجزء الاخر . إن عبارة "انا اشكو من الكوليسترول "ليست صحيحة , اذ انه من غير الطبيعي ان ينعدم الكوليسترول من الجسم . لكن المشكلة تكمن بالارتفاع الكبير لمادة الكوليسترول في الدم خاصة اذا كان الغذاء هو السبب المباشر لذلك .
إن مادة الكوليسترول موجودة فقط في المنتجات الحيوانية . فالفاكهة والخضر والحبوب والزيوت النباتية لاتحتوي على مادة الكوليسترول . وبعض المكسرات كالفستق واللوزيات وغيرها غنية بالدهون ولكن ليس الكوليسترول .
أما بالنسبة لتريغليسريد في الدم فإن ارتفاعه له علاقة مباشرة أيضا بمرض تصلب الشرايين .إن استهلاك الكبير للدهينات بالإضافة الى تناول السكر والحلويات مسؤول عن ارتفاع نسبة التريغليسريد في الدم .
إذا كنت تشكو من ارتفاع الدهنيات في الدم حاول ان تتبع الإرشادات التالية :
●ابتعد عن الدهون المشبعة الموجودة بالزبدة والسمنة
●يمكن تناول اللحم الأحمر قليل الدهون كلحم العجل , مرتين او ثلاث مرات في الأسبوع
●انزع الجلد عن الدجاج قبل الطهو , اذ إن أكثرية الدهنيات تتركز فيه , وعند الطهو تنتقل هذه الدهنيات إلى لحم الدجاج
& في حال استهلاك الحليب ومشتاقته يجب اختيار الأنواع الخالية أو قليلة الدسم إن الاجبان الصفراء تحتوي إجمالا على نسبة دهنيات أكثر من الاجبان البيضاء
& اصبح مسموحا استهلاك البيض مرتين في الأسبوع حتى ولو كنت تشكو من نسبة كوليسترول مرتفعة في الدم .
& استهلاك السمك وثمار البحر حتى ولو مرة في الاسبوع ضروري للوقاية من مرض القلب كما أنها خيار افضل من اللحوم
& امتنع عن تناول المأكولات المقلية لانها تحتوي عن كميات كبيرة من الزيوت على الرغم من عدم احتوائها على مادة الكوليسترول تزيد نسبة الدهنيات الأخرى في الدم
& استخدم زيت الزيتون لانه افضل الزيوت على الإطلاق ومن الأفضل ان يكون معصورا وليس مكررا مثل باقي الزيوت النباتية
& امتنع عن استخدام السمنة النباتية صحيح انها لا تحتوي على الكوليسترول ولكن بها دهنيات مشبعة ضارة بالجسم يمكن ان تسبب في تصلب الشرايين
& استهلك الحلويات العربية والأجنبية باعتدال وبإمكناك استبدالها بالفاكهة المجففة
& امتنع منعا باتا عن استخدام اللحوم المدهنة او الباردة كالمارتديلا والنقانق
& إن الألياف الموجودة في الفاكهة كفيلة في تخفيض مستويات الكوليسترول في الدم
تحياتي
جمــــــان
تنتقل الدهنيات قي الدم على شكل جزيئات تعرف بالكوليسترول والتريغليسريد
مادة الكوليسترول تحديدا ضرورية لتأدية وظائف مختلفة في الجسم . فهي تدخل في تركيبة الهرمون الذكري والانثوي على سبيل المثال .يصنع كبد الانسان حزءا من الكوليسترول ويؤمن الغذاء الجزء الاخر . إن عبارة "انا اشكو من الكوليسترول "ليست صحيحة , اذ انه من غير الطبيعي ان ينعدم الكوليسترول من الجسم . لكن المشكلة تكمن بالارتفاع الكبير لمادة الكوليسترول في الدم خاصة اذا كان الغذاء هو السبب المباشر لذلك .
إن مادة الكوليسترول موجودة فقط في المنتجات الحيوانية . فالفاكهة والخضر والحبوب والزيوت النباتية لاتحتوي على مادة الكوليسترول . وبعض المكسرات كالفستق واللوزيات وغيرها غنية بالدهون ولكن ليس الكوليسترول .
أما بالنسبة لتريغليسريد في الدم فإن ارتفاعه له علاقة مباشرة أيضا بمرض تصلب الشرايين .إن استهلاك الكبير للدهينات بالإضافة الى تناول السكر والحلويات مسؤول عن ارتفاع نسبة التريغليسريد في الدم .
إذا كنت تشكو من ارتفاع الدهنيات في الدم حاول ان تتبع الإرشادات التالية :
●ابتعد عن الدهون المشبعة الموجودة بالزبدة والسمنة
●يمكن تناول اللحم الأحمر قليل الدهون كلحم العجل , مرتين او ثلاث مرات في الأسبوع
●انزع الجلد عن الدجاج قبل الطهو , اذ إن أكثرية الدهنيات تتركز فيه , وعند الطهو تنتقل هذه الدهنيات إلى لحم الدجاج
& في حال استهلاك الحليب ومشتاقته يجب اختيار الأنواع الخالية أو قليلة الدسم إن الاجبان الصفراء تحتوي إجمالا على نسبة دهنيات أكثر من الاجبان البيضاء
& اصبح مسموحا استهلاك البيض مرتين في الأسبوع حتى ولو كنت تشكو من نسبة كوليسترول مرتفعة في الدم .
& استهلاك السمك وثمار البحر حتى ولو مرة في الاسبوع ضروري للوقاية من مرض القلب كما أنها خيار افضل من اللحوم
& امتنع عن تناول المأكولات المقلية لانها تحتوي عن كميات كبيرة من الزيوت على الرغم من عدم احتوائها على مادة الكوليسترول تزيد نسبة الدهنيات الأخرى في الدم
& استخدم زيت الزيتون لانه افضل الزيوت على الإطلاق ومن الأفضل ان يكون معصورا وليس مكررا مثل باقي الزيوت النباتية
& امتنع عن استخدام السمنة النباتية صحيح انها لا تحتوي على الكوليسترول ولكن بها دهنيات مشبعة ضارة بالجسم يمكن ان تسبب في تصلب الشرايين
& استهلك الحلويات العربية والأجنبية باعتدال وبإمكناك استبدالها بالفاكهة المجففة
& امتنع منعا باتا عن استخدام اللحوم المدهنة او الباردة كالمارتديلا والنقانق
& إن الألياف الموجودة في الفاكهة كفيلة في تخفيض مستويات الكوليسترول في الدم
تحياتي
جمــــــان