طبْعـے شيُوخِـے
10-12-08, 05:38 AM
http://www.chefosama.com/images/posted/cont_4_1107_1.jpg
المقادير
للكيك
1 كوب تمر قطع صغيرة
1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
2/1 كوب زبد
1 كوب سكر
1 بيض
2 تفاح أخضر مُقشر ومبشور
2/1 1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
للتزيين
2 ملعقة كبيرة زبد
2/1 كوب سكر بني
3/1 كوب حليب
1 كوب جوزهند مبشور
سكر بودرة وشكولاته سائلة للتزيين
الطريقة
للكيك
• يُسخن الفرن علي حرارة 180 درجة مئوية.
• تُدهن 3 قوالب فرن دائرية (10 سم) ذات قاع متحرك وتُبطن بورق زبد.
• يُوضع التمر في إناء ويُضاف كوب من الماء ويُرفع علي نار متوسط ويُترك حتي يبدأ في الغليان.
• يُضاف البكربونات ويُرفع بعيدا الخليط عن النار ويُترك ليبرد قليلاً (يُستعمل دافئاً).
• يُخفق الزبد مع السكر في وعاء بالمضرب الكهربائى حتي يصير كالكريمة.
• يُضاف البيض والفانيليا مع الخفق حتي يتجانس الخليط.
• يُضاف التمر والتفاح المبشور مع التقليب.
• يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر وبُضاف للخليط ويُقلب بخفة حتي يتجانس فقط
• يُصب الخليط في القوالب المُعدة ويُساوى السطح.
• يُخبز الكيك في الفرن لمدة 20 دقيقة.
• تُخلط مكونات التزيين (ماعدا سكر البودرة والشكولاته السائلة) في إناء علي نار متوسطة وتُقلب حتي يسيل الزبد ويتجانس الخليط.
• يُحرك الكيك من الفرن ويُصب خليط جوز الهند (وهو دافئ) علي السطح ويساوى، ثم يُعاد الكيك للفرن لمدة 20 دقيقة أو حتي يُصبح السطح ذهبيا.
• يُوضع الكيك في طبق التقديم ويُرش بقليل من سكرالبودرة ويُزين بالشكولاته السائلة.
• يُمكن استخدام قالب فرن قطر 28 سم، وفي هذه الحالة يُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة في المرة الأولى وبعد وضع التزيين على سطحه يُعاد لمدة 20 دقيقة.
• عند بشر التفاح يُراعى وضعه في وعاء مملوء بالماء مع عصير ليمون حتى لا يتغير لونه.
الموقع:الشيف اسامه
تحيااتي
المقادير
للكيك
1 كوب تمر قطع صغيرة
1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
2/1 كوب زبد
1 كوب سكر
1 بيض
2 تفاح أخضر مُقشر ومبشور
2/1 1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
للتزيين
2 ملعقة كبيرة زبد
2/1 كوب سكر بني
3/1 كوب حليب
1 كوب جوزهند مبشور
سكر بودرة وشكولاته سائلة للتزيين
الطريقة
للكيك
• يُسخن الفرن علي حرارة 180 درجة مئوية.
• تُدهن 3 قوالب فرن دائرية (10 سم) ذات قاع متحرك وتُبطن بورق زبد.
• يُوضع التمر في إناء ويُضاف كوب من الماء ويُرفع علي نار متوسط ويُترك حتي يبدأ في الغليان.
• يُضاف البكربونات ويُرفع بعيدا الخليط عن النار ويُترك ليبرد قليلاً (يُستعمل دافئاً).
• يُخفق الزبد مع السكر في وعاء بالمضرب الكهربائى حتي يصير كالكريمة.
• يُضاف البيض والفانيليا مع الخفق حتي يتجانس الخليط.
• يُضاف التمر والتفاح المبشور مع التقليب.
• يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر وبُضاف للخليط ويُقلب بخفة حتي يتجانس فقط
• يُصب الخليط في القوالب المُعدة ويُساوى السطح.
• يُخبز الكيك في الفرن لمدة 20 دقيقة.
• تُخلط مكونات التزيين (ماعدا سكر البودرة والشكولاته السائلة) في إناء علي نار متوسطة وتُقلب حتي يسيل الزبد ويتجانس الخليط.
• يُحرك الكيك من الفرن ويُصب خليط جوز الهند (وهو دافئ) علي السطح ويساوى، ثم يُعاد الكيك للفرن لمدة 20 دقيقة أو حتي يُصبح السطح ذهبيا.
• يُوضع الكيك في طبق التقديم ويُرش بقليل من سكرالبودرة ويُزين بالشكولاته السائلة.
• يُمكن استخدام قالب فرن قطر 28 سم، وفي هذه الحالة يُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة في المرة الأولى وبعد وضع التزيين على سطحه يُعاد لمدة 20 دقيقة.
• عند بشر التفاح يُراعى وضعه في وعاء مملوء بالماء مع عصير ليمون حتى لا يتغير لونه.
الموقع:الشيف اسامه
تحيااتي