الاكلات الشعبية في الخليج

[صالح الشريف]

من المعروف أن خليجنا الحبيب يشتهر بالعديد من الاكلات الشعبية الجميله التي تكثر في المناسبات والاعياد



من خلال طرحي لهذا الموضوع ...أود منكم اخواني وخاصه اخواتي العضوات لانهن ادرى مشاركتي في محاولة إحصاء هذه الأكلات وذكرها مع وصفاتها وطريقة طهيها

احترامي للجميع

[بوتركي]

بسم الله الرحمن الرحيم
اخي الكريم شرف لي أن اكون أول المشاركين في موضوعك
وهذه الأكلات الشعبية من دولتي الإمارات العربية المتحدة
1- البلاليط
وهي مكونة من شعيرية محلاة ، وبيض مقلي خالي من البهارات
http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/176/IMG_451opy.jpg
2- الخبيصة وهي نوع من أنواع الحلويات يدخل في تركيبته الدقيق والسكر والسمن البدي
http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/176/5abees1.jpg
3-الساقو وهي ايضا نوع من انواع الحلويات
http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/176/sagoooooo.jpg
4- مجبوس هامور
وهو عبارة عن رز يطبخ بطريقة لذيذة جدا مع إضافة سمك الهامور المشهور في دول الخليج
http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/176/IMG_452opy.jpg
5- اللقيمات
وهو نوع من الحلويات المشهورة في شهر رمضان وتسمى ايضا ( لقمة القاضي ) في الدول العربية الشقيقة
http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/176/lgeemaat0000000000000.jpg
6- الخنفروش
نوع من الحلويات بس بصراحة عمري ما أكلته ان شاء الله في رمضان القادم
http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/176/IMG_723copy.jpg
7- الثريد
وهو معروف لدى الكثير من الدول العربية وجميع الدول الخليجية وهوعبارة عن خبز رقاق ، يقطع الى قطع حسب الطلب
ويسقى بالشوربة ( الصالونة ) والخضار واللحم او الدجاج أو السمك حسب الطلب
http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/176/o.jpg
أتمنى اني اكون جوعتكم شوي يا حلوين

[لبن-أب]

شكرا على الموضوع الحلو



الصراحه وااايد حلو يم يم خاطري فالثريد مع شرب لبن-أب

[LYN]

الشواء انها اكلة مشهوووووورة في الاعياد في بلدنا الحبيبة عمان ,,,,,,,,

بقول لكم كيفية طهوها في ما بعد ,,,,,

[صالح الشريف]

هلااااااا اخوي // بو تركي //

الشرف لي لمرورك الرائع والممتع في صفحتي

اطباق شهيه قدمتها لنا

[صالح الشريف]

شكرا على الموضوع الحلو
الصراحه وااايد حلو يم يم خاطري فالثريد مع شرب لبن-أب


هلااا اخوي

// لبن-أب //

واشكرك على مرورك وتشريفك

احترامي

[صالح الشريف]

الشواء انها اكلة مشهوووووورة في الاعياد في بلدنا الحبيبة عمان ,,,,,,,,
بقول لكم كيفية طهوها في ما بعد ,,,,,


هلااا وغلااا

// LYN //

اشكر لك مرورك

وغي انتظار مشاركتك

الله يعطيك العافيه

احترامي

[مجنون تايه]

مشكووور اخوي ع الموضوع



انا احب العرسيه بس ما اعرف كيف يطبخوها

[صالح الشريف]

هلاااا اخوي مجنون

وان شاااااااء بنات المنتدى الشطورات ما راح يقصروا معنا

في تقديم كل الاكلات الجميله

[حورالعين]

مشكور أخوي صالح ع الموضوع الرائع
وبصراحة في كثير أكلات شعبية بخليجنا ......وعمان مشهورة بأنواع عديدة من هالأكلات إن شالله لي عودة لإن حاليا وقتي ضيق

[الوالي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

موضوع في قمة الروعة

الله يسلمك ويعافيك

[شروق الشمس]

مشكور اخي على الموضوع
صراحه اريد طريقة العمل

[فتى الاحلام]

مشكور اخوي على الموضوع الجميل

[بحر العيون]

مساء الخير

البلاليط

http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/176/IMG_451opy.jpg

شوفوا عاد انا باقول لكم الطريقة باللهجة العامية نص نص
المقادير
باكيت بلاليط
سمن او زيت
بيض حسب الحاجة
سكر
هيل
ماء

الطريقة

نأخذ قدر ونضع فيه قليل من الزيت ونضع فيه باكيت البلاليط ونحرك بالملعقة حتى يصبح لونه ابني مش كله نص بني ونص ابيض وفي قدر ثاني نسخن الماء مع السكر حتى يذوب وبعدين نصبه على البلاليط المحمص نتركة اشويه بس وبعدين نشخله بعد مانشخله نحط عليه ملعقة هيل ونحركة ونضعه على النار حتى ينشف ونضع عليه زبده او سمنه اللي تحبونه
نأخذ البيض ونحط عليه ملح وفلفل اسود عشان الزفرة ونقليه في المقلاة ونحطه على البلاليط
عليكم بالعافية

[بحر العيون]

الخنفروش
http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/176/IMG_723copy.jpg

المقادير

طحين جميع الاستعمالات ( حسب الحاجة ) ماعندي مقدار معين
3 بيضات
2 فنجان قهوة من السكر
ملعقة هيل
ملعقة زعفران

الطريقة

نكسر البيض وحدة وحدة نشوفها اذا زينه لو لأ نضيف السكر والهيل والزعفران نخلط بالملعقة بس لين يذوب السكر نضيف الطحين اشوية اشوية ونخلط بالملعقة حتى يصير الخليط متماسك لاهو سائل ولا هو غليظ عاد كيفكم انتوا ههههههههه وبعدين نسخن زيت في مثلاة وبعد مايحمى نصب الخنفروش بالملعقة وبعد ان نصب كذا وحدة نحط على الوجة سمسم ونهز المقلاه حتى يصير الزيت على الوجة ونقلب الخنفروش وبعد مايستوي نحطه في صحن التقديم

بالعافية

[بحر العيون]

صلووووووووووووح موضوع حلو راجعة للباقي بعدين

[صالح الشريف]

هلاااا بحوره

مرورك الاحلى والله ... سعدت جدا بالاطلاله الرائعه منك

والاطباق الاحلى

اممممممممم

والله انا صائم الان .. ممكن واحد ( بلاليط ) وواحد ( خنفروش ) قبل الافطار

الله يعطيك العافيه بحر العيون

[بحر العيون]

الثريد
http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/176/o.jpg

طبعاً الثريد هو عبارة عن صالونة لحم وخبز رقاق

الخبز لرقاق

باكيت واحد طحين نمرة 2
ملعقة اكل ملح
تمرة وحدة بس سمعتوا
ماء على حسب الحاجة

طبعاً وعاء بلاستك ماي شوية يعني قليل نذوب التمرة فيه وبعدين نحط الطحين والملح طبعاً نحط ماي قليل ونعجن ونزيد الماي على حسب الحاجة لين تصير العجينة رخوة مش تسونها سايله لا رخوة يعني تتمغط
وبعدين نسخن التاوة الخاصة لخبز لرقاق وناخذ بيدنا ونمسحه على التاوة ونخليه قليل ونشيل العجين الزايد بالسكين ونخليه لما يستوي وبعدين نشيله وهكذا حتى تخلص الكمية ونخليه على جنب.


الحين الصالونه.

المقادير

لحم مقطع
بصل مقطع صغير
ثوم مدقوق مع ملح
فلفل اخضر حار
فلفل اخضر بارد
طماط مقطع
طماط صلصة
بهارات
كزبرة خضرة
جزر مقطع
بطاطس
كوسا
الخضار اللي تحبونها
بهارات
ليمونه او ثنتين اسود (ليمون صحاري)

الطريقة

مله على النار زيت نحمس البصل بعد مايصير لونه اشقر نحط عليه الثوم نحمسه وبعدين نحط اللحم ونحط عليه اشوية هيل عن زفورة اللحم نخليه لما ينشف الماي اللي بيطلعه اللحم وبعدين نحط البهارات والفلفل الاخضر الحار والبارد وبعدين نحط الكزبرة الخضره واحنا نحرك ونحط الطماط الصلصة وبعدين نحط الطماط الطازه ونخليه لما يذوب ( الخضار اذا تحبون تقدرون تحمرونهم وبعدين تحطونهم او جذي بدون تحمير ) وبعدين نصب ماي ونحط ليمون اسود ونخليها لما تنضج اللحمة وبعدين نقطع الخبز لرقاق ونصب عليه الصالونه ونحط اللحمة والخضار من فوق مثل اللي امبين في الصورة.

عليكم بالعافية

[صالح الشريف]

مشكوره بحر العيون ع الطبق

الله يعطيك العافيه

[بحر العيون]

يعافيك احببت ان اضيف طريقة هذه الاطباق
يعطيك العافية
لي عودة بإذن الله

[مسكـ سلطآني]

اممممممممممم لذيذ .. مرة اوكي .. مرة برابر

خوووش ايديا

[ظبية]

أكـــــلا ت تفتح الشهيــــة أقول مســــك وييين البابلـــو والكوتيييييييين ولاّ مـــا تعرفين

تطبخين ،،، هئ هئ هئ هئ

[مسكـ سلطآني]

هههههههههههه اعرف اطبخ .. من وييين ؟!!

أنا بس شغلي الأكل .

[ماونتن ديو]

ومن الاكلات المشهورة ايضا

الوجالي

والسقوما

والمهوجو

أم علي ( من شروط زوجة المستقبل انها تعرف تسوي ام علي )

[ماونتن ديو]

شي في عمان نوع نادر من الحلوى يسموه حلوى الكبش

هذي الحلوى قوية كثير وما كل الناس يقدروا ياكلوها بس السحرة خخخخخخخ

هذا النوع من الحلوى ما مشهور وما منتشر بس يستخدموه كعلاج لما احد ينكسر كسر قوي وياخذ

بس لقمة وحده منها .

الشياب يقولوا والله اعلم انه اذا اكلت قطعة وحدة منها في الشتاء بتحس بمفعوها وحرارتها حتى

في الصيف من قوتها .

[بحر العيون]

ماونتن ديو شو هالحلوى الكبش
باسال زوجي عنها وبارجع

[مسكـ سلطآني]

ههههههههههههههههههههههههه هااااي

بجد غريبة هالحلوى

أقوول ماونتن .. ليكوون انت ساااحر ..

وتسوي نفسك كلش برييييييء

ههههههههههههه والصورةاللي انت حاطها تثبت صحة كلامي

ياخي شو اللي خلاك تجيب طاري أشياء تلوّع الكبد ..

ياخي اذكر اسماء أكلات تشهّي .. ما تلوّع

[بحر العيون]

نسيت اساله الحين شو هيه الاكله فهموني

صلوووووووووووح راجعة عشان طريقة مجبوس الهامور
ترا هاذي كله طريقاتي مو تقولون سارقتهم هههههههههههه والله العظيم تراني طباخة ماهرة

[مون999]

موضوع جميل اخوي صااااااالح

بحووووووره طباخه ماهره ولا تقولين ........

[بحر العيون]

ههههههههههههههه ايه طباخه ونص
وباقول لكم على البهارات البحرينية

[مون999]

خلاص عيل لازم تذوقينا من طباخك ..ههههههههههه

[بحر العيون]

حاااااااااااااااااااااااضرة فديتج انتوا بس آمرو

[طوفان]

احم احم

بنشتري اغراض وبنحضر لكم اكله حلوة


بس انتظرونا

واكلتنا رح تعجبكم

[بحر العيون]

طوفان لاتنسى تعزمنا على الاكلة
طبعاً بتكون من طباخك هاه
زين بإنتظارك لما ترجع من الجمعية وتسويها
يعطيك العافية
دمت بود

[طوفان]

العصيدة


المقادير

http://images.google.com.sa/url?q=http://www.lakii.net/images/May05/lop_DSC02826.psd.jpg&usg=AFQjCNF8V1BqxYnN8AfNNCk2_SlO75eHPA


كوب طحين اسمر – 2 كوب تمر منزوع النوى-1 كوب سكر

–نصف كوب سمن بلدي –5 أكواب ماء –2 ملعقة كبيرة زبدة سائحة – فلفل اسود مطحون .

الطريقة


يوضع الطحين في قدر ويقلب على نار هادئة حتى يصفر لونه قليلا
– ينخل ويوضع جانبا
– يضاف الماء إلى التمر ثم يوضع على نار هادئة ويقلب باستمرار حتى يذوب التمر

–يصفى التمر –يوضع السكر مع السمنة ويقلب على نار هادئة حتى يحمر السكر

–يضاف إليه عصير التمر ويستمر بالتقليب على نار هادئة حتى يغلي ثم يرفع ويترك جانبا – يذاب الطحين في نصف كمية خليط التمر والسكر ثم يقلب على النار

–يضاف بقية الماء بالتدريج مع التقليب المستمر –يغطى القدر بورق القصدير ثم الغطاء العادي ويترك على نار خفيفة جدا –لمدة خمس واربعون دقيقة

–عند التقديم يسكب في أطباق ويمسح بقليل من الزبد وينثر عليه قليل من الفلفل الأسود وبالهناء والشفاء

http://www.afaqdubai.com/upl/img/www.afaqdubai.com9_5_2007_07_23_54_AM.jpg

http://www.almedan.net/Uploaded/1149774047_aish.jpg

وهذا لبحر العيون ...

[بحر العيون]

يم يم تسلم طوووفان لذيذة العصيدة

تسلم يدك

دمت بود

[بحر العيون]

http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/176/IMG_452opy.jpg


صبحكم الله بالخير

المقادير..شوفوا ماعندي مقادير محددة على كيفكم ههههههههه

هامور مقطع ومبهر بالبهارات
بصل
بطاطس
طماطم
ثوم
كزبرة خضراء
ماجي ( على حسب الرغبة)
فلفل اخضر حار
فلفل اخضر بارد
ليمون اسود صحيح 2
دارسين صحيح 2
هيل صحيح كم حبة
فلفل اسود صحيح كم حبه
مسمار صحيح كم حبة
زعفران منقوع في ماء ورد
كركم
بهارات
رز مغسول
ماء

الطريقة:

نقلي الهامور ونخليه في القدر
في نفس المقلاة نقلي البطاطس ونضيفها على السمك
في نفس المقلاة نضع الدارسين والهيل والفلفل الاسود والمسمار ونحركهم شويه نضيف البصل والفلفل الحار الاخضر والبارد نحرك حتى يصير لونه اشقر نضيف الثوم نحرك نضيف الماجي والبهارات نحركة حتى يختلط نضيف الكزبرة الخضراء ثم نضيف الطماطم المقطعة ونتركة حتى تستوي الطماطم بعدين نضيفه في القدر على الهامور ونضيف ماء على حسب كمية الرز نضيف الليمون الاسود نتركة حتى يغلي وبعدين نشيل الهامور من المرق ونتركه على جنب ثم نضيف الرز على المرق ونتركه على نار هادئة ونضع القدر على تنكه حتى لايحترق من تحت وبعد 5 دقائق نرجع نقلب الرز ونضيف الزعفران ونضع الهامور على الوجه ونتركه حتى يستوي.

وعليكم بالعافية

[الإمبراطور]

لالالالالا


ما اتحمل


انا في هالوقت جيعان


ذلك اروح اقوم على طول بإقفال الصفحة

[بحر العيون]

هههههههههههههههه

ليه تقفلها دامك جوعان

شوف الصور وتلذذ وتشبع

[الإمبراطور]

حسبي الله عليك

بيزيد الجوع عندي

لكن ابترفج عليهم وإذا جعت

طلبتك تسويلي اكله منهم

خلاص

[بحر العيون]

ههههههههههههههههههههههه

حاضرين للطيبين

يعطيك العافية

دمت بود

[فتاة الغروب]

http://img140.imageshack.us/img140/1811/20edbd785ezu1.gif